“菲”尝不可的菲律宾美食 Alex 2022-09-15 939 夏日炎炎，热浪来袭。 何以解忧，唯有干饭！ 美食总能安抚人心，躁动焦虑也能随之消散。平时的食物可能已司空见惯，在留学闲暇之际，除了旅行打卡，探索尝鲜当地美食，也是体验不同文化的在最重要的一步。 菲律宾作为一个热带海岛国家，拥有着缤纷多彩的多元文化，除了正宗地道的当地美食，也融合了马来菜、西班牙菜等不同国家菜系的特点，形成新菲餐。从地摊夜市到特色餐厅，从人均几块钱到上百，去菲律宾总能找到自己的心仪类型。 阿斗波（Adobo） 去菲律宾如果没尝过这道菜，就有种“不到长城非好汉”的感觉，缺少了阿斗波的菲律宾餐，是有点残缺的。阿斗波最先源于墨西哥，传到菲律宾后，当地人发现用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类，是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。但传统的阿斗波一般是用鸡肉烹饪。 牛尾汤（Kare-kare） 顾名思义，这道菜就是用牛尾熬的汤，将材料丢进锅内，制作调味用的美味酱汁，一般是用碎炒米和碎花生熬制而成，辅之以香蕉、茄子和青豆，或其他有意思的材料，这道风味独特的菜品就完成了。再来一碗白米饭和虾酱，它就是人间美味。 菲式酸汤（Sinigang） 这是一种是一种以酸味和咸味为特色的汤或炖菜。以罗望子为主，可用鱼、猪肉、牛肉、虾或鸡肉制作，常佐以通菜、豆角、芋头等素菜。很多菲律宾人是吃着这道菜长大的。 烤肠（Isaw） 夏天怎能不撸串！此烤肠并非烤火腿肠，而是烤猪肠或鸡肠，是菲律宾街头的平价烧烤头牌。鲜嫩的鸡肠经过细致的清洗处理，放入混有盐、胡椒粒、月桂叶等香料的滚水中小火慢煮，再加入白醋腌制直至鸡肠变得脆软Q弹。烧上一炉炭火，腌制好的鸡肠在明火高温的烤制下飘出阵阵焦香。蘸以由酱油番茄酱混合制成的特色酱料或是香醋，烤鸡肠清脆、爽口的灵魂随之在唇齿间进发，菲式烧烤的滋味也就被刻在了有关于味道的记忆里，难以忘怀。 HALO-HALO 菲律宾甜点之一：HALO HALO在菲律宾语中是“搅拌”，在吃之前要将所有的东西搅拌均匀才可以吃到各种食材，口感丰富，是成年人和儿童喜爱的菲律宾经典甜点。内容的搭配因店而异，你可以去寻找最对你口味的那家店，点上ㄧ杯属于你的HALOM─HALO。开始搜寻你的口味吧！ 鱼酱蔬菜（Pinakbet） 要是吃够了荤菜，那就来道清爽减肥的素菜吧。这道由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和发酵鱼酱制成的素菜，因为健康、便宜且容易烹饪，现在在整个菲律宾都很流行。 蔬菜春卷（Lumpia） 数百年前由中国传入菲律宾的春卷，如今已是当地的一道知名小吃。这道菜以肉碎搭配青木瓜、红薯、虾仁等杂菜，先炒熟，再制冷。这道菜最关键的是那十几种特色调料，食客完全可以根据自己的喜好调制自己的酱料，有洋葱、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜泥、番茄、芒果、花生末、辣椒圈、葱段等等选择，直接凉拌，风味独特。 在菲律宾，顿顿新鲜不是梦。留学路上，一路走走停停，逛吃逛吃。日出到日落，幸福就是这么偷偷的从舌尖划过。 作为外国人的我们看来，每一样都是新奇有趣的，但对菲律宾人来说，这些美食却是他们平淡生活中的一点点小确幸。这也许就是国外留学生活的意义。 菲律宾留学，唐厦教育，海外生活，留学日常，
